Kako smo testirali

8. maj 2025 Dodaj test med priljubljene

Na test smo vključili osem vzorcev konzervirane tunine v lastnem soku, kot jo definira Uredba 1536/92 o skupnih tržnih standardih za konzervirani tun in palamido, ki zajema izdelke v lastnem soku, razstopini soli ali vodi. Prednostno smo izbrali manjše konzerve. Vzorce smo kupili marca 2025 kot običajni potrošniki v trgovinah E. Leclerc, Eurospin, Hofer, Lidl in Spar.

Izračun skupne ocene

• Hranilna sestava: 20 %
• Težke kovine: 30 %
• Senzorična ocena: 30 %
• Označba: 20 %
• Skupna ocena: 100 %

Razlaga meril

Hranilna sestava (20 odstotkov skupne ocene)

V laboratoriju smo izmerili vsebnost natrija in maščob ter analizirali maščobnokislinski profil. Na podlagi izmerjenih vrednosti smo preračunali vsebnost soli in maščobnih kislin omega-3, oba podatka v enakem razmerju sestavljata oceno hranilne sestave. Analize so bile narejene na odcejenem izdelku.

Težke kovine (30 odstotkov skupne ocene)

V laboratoriju smo izmerili vsebnost živega srebra, kadmija in svinca. Oceno težkih kovin v enakem razmerju sestavljata podatka o vsebnosti živega srebra in kadmija.

Senzorična ocena (30 odstotkov skupne ocene)

Štiričlanski strokovni panel senzoričnih preizkuševalcev je ocenjeval zunanji videz, sestavo in barvo vsebine, teksturo, vonj in okus konzervirane tunine v lastnem soku. Senzorične lastnosti so bile ocenjene s sistemom 20 točk.

Označba (20 odstotkov skupne ocene)

Pri oceni označbe smo upoštevali ime izdelka, datum uporabnosti, pogoje shranjevanja pred odprtjem in po njem, označbo hranilne vrednosti, berljivost označbe in prostovoljne označbe (vrsta ribe, ribolovno orodje, območje in certifikati).

Znižanje ocene

Če je ocena za vsebnost kadmija nezadostno, ocena za težke kovine ne more biti višja, vendar se skupna ocena lahko poveča za največ 30 točk.

Če je ocena za prehranske trditve nezadovoljivo, se ocena označbe zniža za 20 točk.

Osnovna zakonodaja in smernice

Uredba (EGS) št. 1536/92 o skupnih tržnih standardih za konzervirani tun in palamido, Uredba (EU) št. 1379/2013 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 11. decembra 2013 o skupni ureditvi trgov za ribiške proizvode in proizvode iz ribogojstva in o spremembi uredb Sveta (ES) št. 1184/2006 in (ES) št. 1224/2009 ter razveljavitvi Uredbe Sveta (ES) št. 104/2000, Uredba (ES) št. 1169/2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, Uredba (ES) št. 1881/2006 o določitvi mejnih vrednosti nekaterih onesnaževal v živilih, Uredba (ES) št. 1924/2006 o prehranskih in zdravstvenih trditvah na živilih, Zakon o varstvu potrošnikov (Uradni list RS, št. 130/22).