Kako smo testirali

20. november 2024 Dodaj test med priljubljene

Na podlagi rezultatov ankete, ki smo jo izvedli septembra 2024, smo na test vključili 11 izdelkov sirotkinih beljakovin v prahu, ki so imeli na prvem ali drugem mestu seznama sestavin koncentrat sirotkinih beljakovin. Izbrali smo okus čokolada oziroma najboljši približek. Vzorce smo kupili septembra 2024 kot običajni potrošniki v spletnih in fizičnih trgovinah.

Izračun skupne ocene

• Hranilna vrednost: 20 %
• Sestavine: 15 %
• Težke kovine: 5 %
• Mikrobiološki parametri: 15%
• Senzorična ocena: 25 %
• Označba: 15 %
• Okoljski vidik: 5 %
• Skupna ocena: 100 %

Obrazložitev meril

Hranilna vrednost (20 odstotkov skupne ocene)

Sestavljena je iz ocene vsebnosti beljakovin (80 odstotkov) in ocene energije, ki jo predstavljajo nebeljakovinska hranila, ter izračuna na podlagi deklariranih vsebnosti ogljikovih hidratov in maščob (20 odstotkov). Oceno izmerjene vsebnosti beljakovin sestavljata ocena vira beljakovin (0 odstotkov) in izmerjena vsebnost beljakovin (100 odstotkov).

Sestavine (15 odstotkov skupne ocene)

Ocena sestavin je v enakem razmerju sestavljena iz ocene števila sestavin ter števila aditivov in arom.

Težke kovine (5 odstotkov skupne ocene)

Preverili smo vsebnost kadmija.

Mikrobiološki parametri (15 odstotkov skupne ocene)

Preverili in ocenili smo število  aerobnih mezofilnih bakterij in bakterij Bacillus Cereus. Analizirali smo tudi prisotnost in število enterobakterij, koagulaza pozitivnih stafilokokov, Salmonella spp. in Listeria monocytogenes, vendar to ni vplivalo na končno oceno, saj jih nismo zaznali v nobenem izdelku.

Senzorična ocena (25 odstotkov skupne ocene)

Tričlanski strokovni panel senzoričnih preizkuševalcev je ocenjeval videz, barvo, konsistenco, vonj in okus vzorcev beljakovin v prahu. Senzorične lastnosti vzorcev so bile ocenjene s sistemom 20 točk.

Označba (15 odstotkov skupne ocene)

K oceni označbe je 70 odstotkov prispevala obvezna označba, 20 odstotkov prostovoljne navedbe in 10 odstotkov berljivost označbe.

Okoljski vidik (5 odstotkov skupne ocene)

Oceno okoljskega vidika sestavljajo ocene za surovine, trajnostne certifikate in prisotnost merice v razmerju 2 : 1 : 1.

Znižanje ocene

• Ocena vsebnosti beljakovin je lahko največ 10 točk višja od ocene vira beljakovin.
• Če je ocena seznama sestavin nižja kot povprečno, je lahko ocena obvezne označbe največ 40 točk višja.
• Če je ocena seznama sestavin nižja kot povprečno, je lahko ocena obvezne označbe največ 10 točk višja.
• Če na izdelku ni bilo slovenske označbe, je lahko ocena označbe največ 10 točk.

Osnovna zakonodaja in smernice

Pravilnik o prehranskih dopolnilih Uradni list RS, št. 66/13, Uredba (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o aditivih za živila, Uredba komisije (EU) 2023/915 o mejnih vrednostih nekaterih onesnaževal v živilih, Uredba Komisije (ES) št. 2073/2005 z dne 15. novembra 2005 o mikrobioloških merilih za živila, Uredba (ES) št. 1924/2006 Evropskega Parlamenta in Sveta z dne 20. decembra 2006 o prehranskih in zdravstvenih trditvah na živilih, Uredba (EU) št. 1169/2011 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 25. oktobra 2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, Zakon o varstvu potrošnikov (Uradni list RS, št. 130/22).