Še zdaleč ni vseeno, katero skuto izberete! Dve skuti sta dobili zelo dobro skupno oceno, a na drugi strani so štiri ocenjene kot pomanjkljive oz. nezadovoljive.
V akreditiran laboratorij smo poslali 11 vzorcev skut različnih trgovskih in blagovnih znamk. Preverili smo kemijske parametre (vsebnost maščobe, vsebnost suhe snovi), izvedli nekatere mikrobiološke preiskave (vsebnost mlečnokislinskih bakterij, E. coli, koagualaza pozitivnih stafilokokov ter plesni in kvasovk) in preverili senzorično kakovost.
Na podlagi rezultatov analiz smo ocenili skupno kakovost vzorcev skut. Pri končni oceni smo upoštevali še skladnost označbe in trajnostni vidik, kjer smo upoštevali oddaljenost proizvodnje, različne certifikate in embalažo.
Vse izdelke smo kupili v trgovini kot navadni potrošniki, proizvajalci na izbor niso imeli vpliva. V okviru testa smo preverili:
-
Senzorična ocena (40 odstotkov skupne ocene)
Izdelke smo ocenili skladno s Pravilnikom o ocenjevanju kakovosti mleka in mlečnih izdelkov, ki je v skladu z mednarodnim standardom ISO 22935-2/ IDF 99-2:2009. Pri senzorični oceni smo upoštevali število točk (od 0-20) zbranih na podlagi ocene videza, barve, konsistence, vonja in okusa. Skupno oceno izdelka smo omejili glede na oceno senzoričnih lastnosti. Če je senzorična ocena povprečna ali nižja, skupna ocena ne more biti več kot 10 točk višja.
-
Mikrobiološki parametri (30 odstotkov skupne ocene)
Ocena mikrobioloških parametrov je sestavljena iz ocene za vsebnost mlečnokislinskih bakterij, ki je izdelkom zvišala oceno, ter vsebnost neželenih koagulaza pozitivnih stafilokokov, plesni, kvasovk in patogenih bakterij E.coli, katerih prisotnost je izdelku znižala oceno. Če je ocena za vsebnost bakterij E.coli nezadovoljivo, ocena za mikrobiološke parametre ne more biti višja. Če je ocena za mikrobiološke parametre nezadovoljivo, skupna ocena ne more biti več kot 10 točk višja.
-
Kemijski parametri (15 odstotkov skupne ocene)
Ocenili smo analizirano vsebnost maščobe (20 %), ter upoštevali podatke za nasičene maščobne kisline (10 %), beljakovine (50 %), sladkor (10 %) in sol (10 %) glede na prehransko tabelo na izdelku.
-
Trajnost (10 odstotkov skupne ocene)
Pri oceni trajnosti smo upoštevali oddaljenost proizvodnje, embalažo in dodatne oznake in certifikate, kot sta Izbrana kakovost Slovenija in Ekološki certifikat, ki sta izdelkom zvišala oceno.
-
Označba (5 odstotkov skupne ocene)
Označevanje smo ocenjevali v skladu z Uredbo 1169/2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom. Pri oceni označbe smo upoštevali velikost črk, čitljivost in kontrast, ime izdelka, navedbo proizvajalca, neto težo ter navedbo prehranske tabele, navodila za shranjevanje, predstavitev v slovenskem jeziku in dodatne posebne navedbe. Posebno pozornost smo namenili skladnosti analizirane vsebnosti maščobe z deklarirano.
Izdelki na testu
Bio Zone (Mercator), bio nepasirana skuta
- Mercator, nepasirana skuta iz delno posnetega mleka
- Milfina (Hofer), skuta
- Mlekarna Planika, tolminska nepasirana skuta
- Mu cusine, nepasirana skuta
- Natur aktiv (Hofer), bio skuta
- Pilos (Lidl), skuta
- Pomurske mlekarne, domača prekmurska skuta
- S Budget (Spar), skuta
- Spar, nepasirana skuta
- Zelene doline, nepasirana skuta
Odklenite si dostop za ogled testa in ocen izdelkov 
Ocene vam povedo, kako so se izdelki izkazali v naših neodvisnih testiranjih.
Katere informacije test vključuje?
Ali so vse skute enako kakovostne?
Ali pomeni več maščobe nujno manj beljakovin?
Pasirana, nepasirana, polnomastna, pusta?
Kaj pomeni znak 'Izbrana kakovost Slovenija'?
Kako obvladujejo higienske zahteve?
Kako natančni so podatki v hranilni tabeli?
Kdaj boste za isto kvaliteto odšteli manj?
Kako natančni so podatki v hranilni tabeli?
Kaj vse še spada v skupino svežih sirov?
Vsebina le za člane ZPS.
Postanite član Zveze potrošnikov Slovenije
ZPS je neodvisna in neprofitna organizacija, že
več kot 30 let na strani potrošnikov.
Pridobite dostop do kakovostnih vsebin:
- Revija ZPStest: 12 številk v 10 izvodih, dostop le prek spleta ali z dostavo na dom
- Dostop do vseh testov in drugih plačljivih vsebin
- Pravno svetovanje pri potrošniških težavah
- Svetovanje o kakovosti in varnosti gospodinjskih aparatov ter zabavne elektronike
Že od 69,60 € / na leto
Primerjalne teste izdelkov in storitev financirajo člani ZPS s plačilom članarine. S plačilom posameznega testa tako tudi vi omogočate izvedbo primerjalnih testov. Zaradi zagotavljanja popolne neodvisnosti ZPS kot potrošniška, organizacija ne sprejema donatorskih in sponzorskih prispevkov podjetij.