Mednarodno leto prosa

4. marec 2023

Kakovost živil in pijače Prehranski nasveti

Generalna skupščina Organizacije Združenih narodov je leto 2023 razglasila za mednarodno leto prosa. Ta enoletna kulturna rastlina je imela še pred nekaj sto leti pomembno vlogo v prehrani Slovencev.

Dodaj vsebino med priljubljene

Za dodajanje vsebine med priljubljene potrebujete uporabniški profil. Brezplačna registracija

Prosena kaša je bila vsakdanja jed predvsem na območju Gorenjske in v Prekmurju. Pri nas raste tudi slovenska avtohtona sorta navadnega prosa, imenovana sonček.

Čeprav so v zadnjih letih na naših krožnikih pogosto druga žita, se kot odziv na podnebne izzive ponovno uveljavlja pomen starodavnih odpornih žit, kot je proso.

To je poljščina, ki dobro uspeva v zahtevnejših pogojih, manj je občutljiva na sušo in višje temperature ter ima kratko rastno dobo. Sejanje prosa pomembno prispeva k reševanju globalnih izzivov s področja pridelave hrane, ohranjanju etnološkega izročila in k zagotavljanju zdrave hrane za ljudi.

Zaradi bogate hranilne sestave je namreč priporočljivo, da ga pogosto vključujemo v prehrano. Uživamo ga lahko v obliki prosene kaše, zakuhe v juhah in jedeh na žlico ali pa kot prilogo namesto riža ali ajdove kaše.

Ne vsebuje glutena, zato je primeren tudi za ljudi s celiakijo.

Avtorica: Nina Križnik