Dobra stran krompirja – vitamin C

2. februar 2022

Kakovost živil in pijače Prehranski nasveti

Pozimi, ko je manj svežega sadja in zelenjave, si za doseganje zadostne količine vitamina C lahko pomagamo tudi s krompirjem.

Dodaj vsebino med priljubljene

Za dodajanje vsebine med priljubljene potrebujete uporabniški profil. Brezplačna registracija

Krompir je škrobno živilo, ima pa tudi nekatere lastnosti zelenjave. 150–180 g krompirja v povprečju vsebuje 10 mg vitamina C, kar je sicer 12 odstotkov dnevne potrebe po tem vitaminu, a če zamenjamo makarone, ki ne vsebujejo vitamina C, s krompirjem, je to dobra izbira.

Porcija krompirja poleg škroba vsebuje še 3 g prehranske vlaknine, ki prispeva k občutku sitosti in peristaltiki črevesja. Količina vlaknine se še poveča pri ohlajenem kuhanem krompirju, in sicer na račun tvorbe t. i. rezistentnega škroba.

Dobrih strani krompirja pa še ni konec, saj vsebuje tudi veliko kalija. Ta prispeva k mišičnim funkcijam in uravnavnju krvnega tlaka. Od drugih vitaminov, ki jih vsebuje krompir, omenimo še folat, vitamin B6 in vitamin K1.

In ne nazadnje, kuhan krompir vsebuje manj kalorij kot enaka količina testenin: 180 g porcija krompirja v povprečju vsebuje 140 kcal (588 kJ), kuhane testenine pa približno 280 kcal (1176 kJ).

Predlagamo, da si vsak dan privoščite vsaj eno porcijo krompirja, kuhanega, pečenega v pečici brez maščobe ali skupaj z zelenjavo in mesom, v solati, zloženki (namesto lazanje), kot palačinko brez moke, a z jajcem ipd.

Avtorica: Marjana Peterman